Adoro esta combinação de sabores tipicamente mediterrânea do azeite e das alcaparras, e vai muito bem com o peixe!
Ingredientes:
- 8 tranches ( mimos ) de pescada ( usei congelados )
- Vinho branco, azeite, sal e pimenta q.b.
- 1 molho de grelos
- Couscous
- Para o molho:
- 1 colher sopa de Maionese
- 1 colher chá de azeite
- 4 colheres de sopa de Natas
- 1 colher de chá de Mostarda
- 1 colher de sopa de Alcaparras
Preparação:
Tempere o peixe com sal e pimenta sem o descongelar. Tape o fundo de uma frigideira anti-aderente com azeite, disponha as tranches e regue com um pouco de vinho branco. Deixe cozinhar em lume brando cerca de 15 minutos, virando a meio da cozedura, 2/3 minutos antes de desligar o lume junte as alcaparras e a salsa picada. Salteie os grelos em azeite e alho picado, temperados com sal e pimenta, em lume brando por aproximadamente 10 minutos.
O molho é uma variação de outra receita. Em lugar de manteiga, experimente colocar o azeite num tacho sem deixar ferver. Junte os restantes ingredientes com uma pitada de sal em lume brando até engrossar e sirva com as alcaparras.
Sirva tudo com os couscous e bom proveito!